Lekka, chrupiąca sałatka na zimne dni.

Składniki:

• 400 g topinamburu
• 1 duże jabłko
• 50 g orzechów włoskich
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• Sól, pieprz
• Garść rukoli

Przygotowanie:

1. Przygotowanie topinamburu:
   • Umyj, obierz i zetrzyj na tarce.
2. Przygotowanie jabłka:
   • Jabłko pokrój w cienkie słupki.
3. Sos:
   • Wymieszaj oliwę, cytrynę, miód, sól i pieprz.
4. Łączenie składników:
   • Dodaj orzechy i rukolę.
   • Polej sosem, delikatnie wymieszaj.
5. Podawanie:
   • Podawaj od razu jako dodatek lub lekką kolację.

Dodatkowe warianty:

• Z serem feta – dodaj 50 g sera.
• Wersja orientalna – zamiast miodu użyj syropu klonowego i oleju sezamowego.