Składniki:

Pyszna zupa krem z dyni Hokkaido – aromatyczna, kremowa i idealna na chłodne dni.

• 1 średnia dynia Hokkaido (ok. 1–1,5 kg)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka (opcjonalnie, dla dodatkowej słodyczy)
• 700 ml bulionu warzywnego (lub drobiowego)
• 200 ml mleczka kokosowego (lub śmietanki kremówki, jeśli wolisz bardziej tradycyjny smak)
• 2 łyżki oliwy z oliwek (lub masła)
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru (lub ½ łyżeczki mielonego imbiru)
• Sól, pieprz do smaku
• Opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej lub kurkumy dla dodatkowego aromatu
• Prażone pestki dyni, grzanki lub śmietana do podania

Przygotowanie:

1. Przygotowanie dyni:
   • Dynię Hokkaido dokładnie umyj (nie trzeba obierać skórki, bo po ugotowaniu staje się miękka).
   • Przekrój dynię na pół, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Podsmażanie warzyw:
   • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek lub masło.
   • Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista.
   • Dodaj posiekany czosnek oraz imbir i smaż przez kolejną minutę, uważając, by czosnek się nie przypalił.
3. Gotowanie dyni:
   • Do garnka dodaj pokrojoną dynię oraz marchewkę (jeśli używasz), a następnie zalej całość bulionem.
   • Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 20–25 minut, aż dynia i marchew będą miękkie.
4. Blendowanie:
   • Kiedy warzywa są miękkie, zblenduj całość na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego lub stacjonarnego.
   • Dodaj mleczko kokosowe (lub śmietankę) i ponownie zblenduj, aż zupa będzie aksamitnie gładka.
5. Doprawianie:
   • Dopraw zupę solą, pieprzem, a jeśli lubisz, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub kurkumy dla głębszego smaku.
   • Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu lub mleczka kokosowego, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
6. Podawanie:
   • Podawaj zupę krem posypaną prażonymi pestkami dyni, grzankami lub łyżką śmietany. Możesz też udekorować ją świeżymi ziołami, np. kolendrą lub pietruszką.

Dodatkowe warianty:

• Zupa pikantna: Dodaj odrobinę chili lub papryczki piri-piri dla ostrego akcentu.
• Zupa z jabłkiem: Możesz dodać do gotowania 1 jabłko, co nada delikatnej słodyczy.
• Zupa z przyprawami korzennymi: Dodaj szczyptę cynamonu lub goździków dla bardziej jesiennego smaku.

Smacznego!