Przepis na dynię makaronową z pesto, prostą i smaczną wersję wegetariańskiego dania, które można przygotować w krótkim czasie.

Składniki:

• 1 średnia dynia makaronowa
• 3–4 łyżki pesto (bazyliowe, pietruszkowe lub jarmużowe – możesz użyć gotowego lub zrobić domowe)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• Starty parmezan (lub inny ser, np. Grana Padano) do podania
• Orzechy (np. piniowe, włoskie lub nerkowce) do posypania

Przygotowanie:

1. Przygotowanie dyni:
   • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
   • Dynię makaronową przekrój na pół wzdłuż (lub wszerz, jeśli chcesz uzyskać dłuższe nitki), usuń pestki.
   • Skrop wnętrze dyni oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem.
   • Umieść dynię przeciętą stroną do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
   • Piecz przez około 40–50 minut, aż miąższ będzie miękki. Możesz sprawdzić widelcem – nitkowata konsystencja powinna się łatwo oddzielać.
2. Przygotowanie "makaronu":
   • Po upieczeniu, gdy dynia lekko ostygnie, użyj widelca, aby wydrążyć miąższ – rozpadnie się on na nitki przypominające makaron.
   • Jeśli lubisz czosnek, możesz go delikatnie podsmażyć na odrobinie oliwy, a następnie dodać do dyni dla dodatkowego aromatu.
3. Wymieszanie z pesto:
   • Przełóż "makaron" z dyni do miski, dodaj pesto i delikatnie wymieszaj, aby każda nitka dyni była dobrze pokryta sosem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Podanie:
   • Podawaj danie posypane startym parmezanem i uprażonymi orzechami, które dodadzą chrupkości. Możesz również dodać świeże zioła (np. bazylię) do dekoracji.

Dodatkowe pomysły:

• Możesz dodać do dania pieczone warzywa (np. pomidorki koktajlowe) lub podsmażone grzyby.
• Jeśli chcesz wzbogacić smak, dodaj kawałki sera feta lub grillowanego kurczaka.

Smacznego!