Aromatyczna, lekko słodka zupa krem na chłodne dni.

Składniki:

• 500 g topinamburu
• 1 por
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 800 ml bulionu warzywnego
• 200 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki masła
• Sól, pieprz do smaku
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Opcjonalnie: grzanki, natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Przygotowanie warzyw:
   • Topinambur dokładnie umyj, obierz i pokrój w plasterki.
   • Pora pokrój w półkrążki, cebulę w kostkę, czosnek drobno posiekaj.
2. Podsmażanie:
   • W garnku rozpuść masło.
   • Wrzuć cebulę i pora, smaż aż zmiękną.
   • Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.
3. Gotowanie:
   • Dodaj topinambur, zalej bulionem.
   • Gotuj na małym ogniu 25 minut aż warzywa będą miękkie.
4. Blendowanie:
   • Zblenduj zupę na gładki krem.
   • Dodaj śmietankę i krótko zblenduj ponownie.
5. Doprawianie:
   • Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
6. Podawanie:
   • Podawaj z grzankami i natką pietruszki.

Dodatkowe warianty:

• Zupa z serem pleśniowym – dodaj 50 g sera typu blue.
• Wersja fit – zamiast śmietanki użyj mleka roślinnego.

Smacznego 🙂